カロリー高いメニュー1位
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2011/12/04 12:07 投稿番号： [6078 / 6487]
記事入力 : 2011/12/04 10:30
韓国食、カロリー高いメニュー1位は？
食品医薬品安全庁、飲食店のメニュー130種類を調査
ナトリウム含有量はチャンポンが最多
韓国国民が飲食店でよく食べるメニューのうち、カロリーが最も高いメニュー（1人分を基準、以下同じ）はサムゲタン（鶏の腹に高麗人参、餅米などを詰めて煮込んだ栄養食）、ナトリウムの含有量が最も多いメニューはチャンポン（魚介類や野菜、豚肉を入れた辛口の麺料理）という調査結果が発表された。
サムゲタン1人分（1000グラム）を食べた場合、摂取カロリーは918キロカロリーに達し、成人の1日の推奨摂取カロリー（1900―2400キロカロリー）の半分に近い。また、チャンポン1人分（1000グラム）には、世界保健機関（WHO）が勧告する1日の摂取量（2000ミリグラム）の2倍に当たる4000.09ミリグラムのナトリウムが含まれていた。
食品医薬品安全庁は22日、韓国の飲食店で提供されるメニュー約130種類について、1人分の重量や栄養成分を分析した結果をまとめた「外食メニューの栄養成分資料集」を発表した。この資料によると、サムゲタンに次いでカロリーが高いメニューはチャプチェパプ（春雨と牛肉や野菜を炒め、ご飯に乗せた料理）＝650グラム当たり885キロカロリー＝で、以下、カンチャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺の一種）＝650グラム当たり825キロカロリー＝、チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺）＝650グラム当たり797キロカロリー＝、チェユクトッパプ（甘辛く炒めた豚肉を乗せたご飯）＝500グラム当たり782キロカロリー＝の順となった。
一方、ナトリウムの含有量を見ると、チャンポンのほか、カンチャジャンミョン（650グラム当たり2716.2ミリグラム）、チャジャンミョン（650グラム当たり2391.58ミリグラム）、チャプタンパプ（春雨の炒め物と酢豚を乗せたご飯）＝750グラム当たり2109.52ミリグラム＝などが、1回食べるだけでWHOの勧告する1日の摂取量を超えることが分かった。また、脂肪分が多いメニューは、コリコムタン（牛のテールを煮込んだスープ）＝700グラム当たり37.6グラム＝、サムゲタン（1000グラム当たり32.5グラム）、クンマンドゥ（焼きギョーザ）＝250グラム当たり29.2グラム＝の順となった。
だが、これらのメニューの栄養成分の順位は、メニュー別に同じ量を比較したものではないという点に注意すべきだ。つまり、サムゲタン1人分の摂取カロリーは、チャプチェパプ1人分の摂取カロリーよりも多いという結果が出たが、100グラム当たりの摂取カロリーはむしろチャプチェパプの方が高い。同じ量を食べた場合は、チャプチェパプの摂取カロリーがサムゲタンよりも高いというわけだ。食品医薬品安全庁は「今回の調査は、国民が飲食店で食べる際に提供される量を基準とした」と説明した。
同庁は今回の調査で、全国を六つの地域に区分した上で、各地域の中心的な3都市にある飲食店を4店舗ずつ（計72店舗）選び、メニューの量を調査した。メニュー別の1人分の量は、72店舗のメニューの量の平均値だ。飲食店で提供される1人分の量は、同じメニューでも2倍ほどの差があることが、今回の調査で分かった。例えば、チャジャンミョン1人分の最大重量は840グラムで、最小重量（400グラム）の2倍を超える。また、マンドゥクク（ギョーザスープ）の1人分の重量は、最小で340グラム、最大で940グラムと、約3倍もの差があった。
同庁のカン・ベクウォン栄養政策課長は「ナトリウムの含有量やカロリーが高いメニューはスープの摂取量を減らすなど、賢い食生活を心掛けるべきだ」と話した。なお、今回の調査結果は、同庁のウェブサイトで詳しい内容を見ることができる。
キム・ドクハン記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
＞サムゲタン1人分（1000グラム）
食い過ぎだろ！！！！
韓国食、カロリー高いメニュー1位は？
食品医薬品安全庁、飲食店のメニュー130種類を調査
ナトリウム含有量はチャンポンが最多
韓国国民が飲食店でよく食べるメニューのうち、カロリーが最も高いメニュー（1人分を基準、以下同じ）はサムゲタン（鶏の腹に高麗人参、餅米などを詰めて煮込んだ栄養食）、ナトリウムの含有量が最も多いメニューはチャンポン（魚介類や野菜、豚肉を入れた辛口の麺料理）という調査結果が発表された。
サムゲタン1人分（1000グラム）を食べた場合、摂取カロリーは918キロカロリーに達し、成人の1日の推奨摂取カロリー（1900―2400キロカロリー）の半分に近い。また、チャンポン1人分（1000グラム）には、世界保健機関（WHO）が勧告する1日の摂取量（2000ミリグラム）の2倍に当たる4000.09ミリグラムのナトリウムが含まれていた。
食品医薬品安全庁は22日、韓国の飲食店で提供されるメニュー約130種類について、1人分の重量や栄養成分を分析した結果をまとめた「外食メニューの栄養成分資料集」を発表した。この資料によると、サムゲタンに次いでカロリーが高いメニューはチャプチェパプ（春雨と牛肉や野菜を炒め、ご飯に乗せた料理）＝650グラム当たり885キロカロリー＝で、以下、カンチャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺の一種）＝650グラム当たり825キロカロリー＝、チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺）＝650グラム当たり797キロカロリー＝、チェユクトッパプ（甘辛く炒めた豚肉を乗せたご飯）＝500グラム当たり782キロカロリー＝の順となった。
一方、ナトリウムの含有量を見ると、チャンポンのほか、カンチャジャンミョン（650グラム当たり2716.2ミリグラム）、チャジャンミョン（650グラム当たり2391.58ミリグラム）、チャプタンパプ（春雨の炒め物と酢豚を乗せたご飯）＝750グラム当たり2109.52ミリグラム＝などが、1回食べるだけでWHOの勧告する1日の摂取量を超えることが分かった。また、脂肪分が多いメニューは、コリコムタン（牛のテールを煮込んだスープ）＝700グラム当たり37.6グラム＝、サムゲタン（1000グラム当たり32.5グラム）、クンマンドゥ（焼きギョーザ）＝250グラム当たり29.2グラム＝の順となった。
だが、これらのメニューの栄養成分の順位は、メニュー別に同じ量を比較したものではないという点に注意すべきだ。つまり、サムゲタン1人分の摂取カロリーは、チャプチェパプ1人分の摂取カロリーよりも多いという結果が出たが、100グラム当たりの摂取カロリーはむしろチャプチェパプの方が高い。同じ量を食べた場合は、チャプチェパプの摂取カロリーがサムゲタンよりも高いというわけだ。食品医薬品安全庁は「今回の調査は、国民が飲食店で食べる際に提供される量を基準とした」と説明した。
同庁は今回の調査で、全国を六つの地域に区分した上で、各地域の中心的な3都市にある飲食店を4店舗ずつ（計72店舗）選び、メニューの量を調査した。メニュー別の1人分の量は、72店舗のメニューの量の平均値だ。飲食店で提供される1人分の量は、同じメニューでも2倍ほどの差があることが、今回の調査で分かった。例えば、チャジャンミョン1人分の最大重量は840グラムで、最小重量（400グラム）の2倍を超える。また、マンドゥクク（ギョーザスープ）の1人分の重量は、最小で340グラム、最大で940グラムと、約3倍もの差があった。
同庁のカン・ベクウォン栄養政策課長は「ナトリウムの含有量やカロリーが高いメニューはスープの摂取量を減らすなど、賢い食生活を心掛けるべきだ」と話した。なお、今回の調査結果は、同庁のウェブサイトで詳しい内容を見ることができる。
キム・ドクハン記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
＞サムゲタン1人分（1000グラム）
食い過ぎだろ！！！！
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