朝鮮食べ物談義

ソウルからヨボセヨ 　 ドジョウ汁に失望？
2011.10.22 03:15 ［外信コラム］

　 野田首相が今週、韓国を訪れた。自らを“ドジョウ”にたとえ、気さくな感じの野田首相は、韓国でのイメージは悪くなかった。訪韓の初日、夕食でドジョウ汁を食べたという話も好感を持たれていた。ドジョウ汁は晩餐（ばんさん）会料理などに出るものではない、ごく庶民風の食べ物だ。

　 夕食会は高級焼き肉屋だったから、演出（？）のため別の場所からわざわざドジョウ汁を出前で取り寄せたようだ。焼き肉にドジョウ汁などという組み合わせは本来、韓国にはない。

　 で、韓国のドジョウ汁は「チュオタン（鰍魚湯）」といい、ドジョウの身をすりつぶし唐辛子を入れて辛くしたスープ状が一般的だ。ドジョウの姿がなくなっている。“柳川鍋”のようにドジョウの姿を期待した日本人は「ドジョウを食った気がしない」とだいたい不満をいう。

　 「所変われば品変わる」でそれが韓国風なのだが、野田首相の正直な感想はどうだったかな。演出だから「うまい！」といってみせたのだろうが、筆者の好みではドジョウ料理はやはり姿を残したものがいい。

　 韓国ではドジョウは普通「ミクラジ」というのに料理では「チュオ（鰍魚）」という。秋にうまいからだとか。ところが「鰍」は日本では「かじか」で別の淡水魚である。この日韓の違いはよく分からない。（黒田勝弘）


映像を見るかぎりでは美味そうに見えなかった。