朝鮮食べ物談義

キムチが必ず付く韓国人が経営している居酒屋もありそうな。


【米国ブログ】米国では「居酒屋」が「すしバー」をしのぐ人気
【社会ニュース】 2010/06/21(月) 10:11


　　 食と生活に関する米国のブログ「ｅａｔｓｍａｒｔａｇｅｓｍａｒｔ．ｃｏｍ」では、日本の居酒屋文化についてつづっている。筆者は、「居酒屋」と呼ばれる日本式パブは、日本のみならず、海外でも注目されているとし、18日付けのブログによると、米ニューヨークタイムズ紙の最近の記事で「米国では居酒屋が、寿司バーをしのぐ人気」と報じていたという。

　　 筆者は、日本で出版された「ｉｚａｋａｙａ」という本が米国でも発売されたと紹介。日本のユニークで活力を与えてくれる食文化、居酒屋のリラックスした雰囲気とさまざまな居酒屋スタイルに加えて、料理のレシピなどが掲載されており、とても興味深いと述べている。

　　 居酒屋は、社会人の交流の場としての役割があり、そこでは目新しいオリジナル料理に巡り会え、しかもおいしそうな小皿料理を安価で提供している。居酒屋の料理人たちは、日常食べるようなおいしい家庭料理と特別な郷土料理、そして食欲が増すような創造的な料理を工夫することに余念がなく、日本の居酒屋スタイルは進化し続けていると説明している。

　　 日本の伝統的な庶民料理である焼き鳥も、革新的な方法と新しい材料を加えて、料理の幅が広がっており、またフランス料理に影響された料理メニューのある、新しいスタイルの立ち飲みバーも脚光を浴びていると紹介。

　　 この本では、日本の文化的なエチケットや知識が説明されているため、日本の居酒屋の世界を身近に感じることができたとし、最後に、刺激的な食事と日本の文化を垣間みる絶好のチャンスであると締めくくっている。