朝鮮食べ物談義

朝鮮国家がおもてなししていたシナ国の使者に出す料理はどんなものだったのでしょうね。

＞正式な晩餐とはなにか・・と考えると、結局は「おもてなし」の心に行き着くのではないでしょうか。

＞韓国で良い料理とは量があり満腹になるのが第一だそうですから、満腹を超越した正式の晩餐には至るはずが無い。

朝鮮半島は岩が多く、日本と比べると土地が水を含みません。
米も茶も亜熱帯性の植物でしたし、全体的に北に位置して、
あまり豊穣な国ではないというところが満腹すれば御の字となったのかもしれません。

日本の食文化が発展したのは江戸時代に庶民が経営する料理屋（握り寿司・天ぷら・蕎麦等）が賑わったというところが大きいと思いますが、
朝鮮時代の朝鮮は貨幣経済が発達しておらず、洗練の域にまで達するにはまだまだ韓国国内での創意工夫が必要なのかもしれません。
やっきになって世界５大料理と背伸びしてもどうかな〜と。
アメリカにおけるメキシカン料理の立ち位置で満足すべきなのかも。