朝鮮食べ物談義

【噴水台】ハラール（ｈａｌａｌ）

米国務省法律顧問に内定した韓国系のコ・ホンジュ・エール大ロースクール学長の就任に保守派の反発があったと、ニューヨークタイムズが２日報じた。 イスラム律法に関するコ学長の発言の言葉尻をとらえたのだ。 イスラム律法は日常生活から投資−経営にいたるまでさまざまな領域で、やるべきこととやってはいけないことを規定している。 この中には、韓国を代表する菓子の一つであるチョコパイを食べてはいけない、という内容もある。 理由はチョコパイのゼラチン成分のためだ。 ゼリー状の質感を出す製菓用ゼラチンは豚の皮から抽出する。 ムスリムには最大の禁忌である豚が含まれているのだ。
しかし個人がこうした成分をすべて知ることはできない。 それで各国イスラム教団は、律法に抵触しない食品の目録を作って信徒に知らせている。 これをハラールフード（ｈａｌａｌ 　 ｆｏｏｄ）と呼ぶ。 全世界が公認するハラールフード市場規模は５８００億ドルにのぼる。 韓国イスラム教団も先月から「食べてもよい韓国菓子」の目録を知らせている。
「ハラール」とはアラビア語で「許されないもの」という意味だ。 肉類の場合、豚肉・血・殴られて死んだ動物の肉は食べてはならない。 許された肉だとしても、律法規定に基づいて処理されたものでなければハラールフードと認められない。
なぜ、よりによって豚が禁忌なのか。 人類学者のマービン・ハリスは厳しい砂漠の環境にその理由を見いだした。 遊牧民に最高の家畜である羊は草さえあれば育つのに対し、豚は人と穀物を分けて食べなければならず、乳や毛など付加資源も得られないという弱点がある。 したがってぜいたく品の豚を育てるために資源を浪費するなという意図が禁忌に変わったという説明だ。
結局、すべての禁忌の裏にはその社会特有の必然的な根拠がある。 こうした禁忌の無視は時に流血事態につながったりする。 １８５７年にインドで起きたセポイの反乱はヒンドゥー教とイスラム教の禁忌を軽視した英国統治勢力の傲慢が生んだ悲劇だった。 イスラム勢力に対する米国保守派の警戒は当然だともいえるが、相手文化に対する理解の拒否はもう一つの悲劇につながりうるという点を省みらせる。
ハラールの理解はお金にもつながる。 ドラマ「チャングム」に対するアラブ圏の熱い反応に支えられ、韓国観光公社も先月末、ムスリムのモデルを起用した韓国広報動画像を制作し、ハラールフード提供食堂を案内するなど、アラブ圏観光客の誘致に積極的な姿を見せている。 この機会に他の経路からゼラチンを抽出した「ハラール・チョコパイ」を作るのはどうだろうか。

ソン・ウォンソブＪＥＳエンターテイメントチーム長／中央日報 　 Joins.com
2009.04.05 11:29:25

「ロッテのチョコパイって、森永のエンゼルパイのパクリだろうが！」
という根本的な話があるんですけど

＞ハラールの理解はお金にもつながる。

それよりなにより、屑民族・・・・・・