朝鮮食べ物談義

　 在日韓国人２世から学ぶ−−三原・神田小 　 ／広島


　 自分たちで育てた大根でキムチを作ろうと、三原市大和町の市立神田小学校（田村浩章校長、９３人）は１１日、在日韓国人２世で手作りキムチを販売している柳川味世（みよ）さん（６２）＝世羅町重永＝を講師に招き、キムチ作り教室を開いた。

　 柳川さんは三原市の旧大和町出身。中学卒業後、職を求めて大阪へ出たが、０４年に約４０年ぶりに広島へ戻った。「味世ちゃんキムチ」と名付けた手作りキムチを発売したところ好評で、今では福山市や広島市の大型スーパーなど県内十数カ所で扱っている。

　 柳川さんは「大根キムチは韓国語で『カクテキ』と言います」と児童に説明。２年生１７人が学校の畑で収穫した大根十数本を１センチ角に切り、塩に漬けた。丸１日置いて、唐辛子やニンニクが入った柳川さん特製のタレに漬けて試食する。児童たちは「大根キムチは初めてなので楽しみ」などと話した。【黒岩揺光】

毎日新聞 　 2008年12月12日 　 地方版

http://mainichi.jp/area/hiroshima/news/20081212ddlk34040621000c.html