朝鮮食べ物談義

＞「ナショナル・ジオグレピック」で「PDユン・ドンヒョクの飲食文化」って番組やってますが、10年前の韓国では「飲食業は恥ずい商売」とされてたそうですが、時代が変わったんですね（ソース：呉善花さん）。

呉以前に黒田勝弘がそういうことを書いてませんでしたっけ。某放送局(MBSか？)が日本の番組企画を真似て「老舗飲食店(職人だったかな)大集合」みたいな企画をしたところ、しがない飲食店ふぜいを何代も続けている賤しい身を恥じて誰も応募してこなかったとかいう話を…

＞焼肉とプルコギの比較なんかやってます。食は大切なことですから、好いことです。ちったぁ進化したのかな。

日本のほうなんて見ずに、地に足をつけて本当に存在する「伝統」を育てていけばいいんですけどね。ですがやっこさんたち、ついついお手軽なパクリ・便乗に乗ってしまいがちで（苦笑）
ま、真の伝統を維持・振興していけないような連中が、他者の伝統の起源をパクッて乗っ取って偽りの体系を創作・維持しようという難しい作業を矛盾なく進めて定着させるなんて無理かと存じますけどね。

繰り返すようですが、B級料理ならB級料理を極めて一つの体系を確立すればそれはそれで立派なことなんですよね。下手に他者の華々しいところを接木しようとするから全部こけて、本当にいいものまで台無しにしてしまうわけで。