朝鮮食べ物談義

【レシピ】石焼きビビンバ

カロリー 　 ５５５キロカロリー

調理時間 　 ３０分

難易度 　 易

材料費 　 ５０００ウォン以下

材料

ご飯４杯（ご飯茶碗）、ワラビのナムル３００グラム、ききょうのナムル２００グラム、

ほうれん草のナムル１／２束、さつまいもの茎のナムル３００グラム、緑豆ムク（緑豆をすり潰して凝固させたもの）１／３個、塩・ゴマ油少々、たれ（唐辛子みそ大さじ６杯、砂糖大さじ１／２杯、小さく切って潰したにんにく大さじ１杯、ゴマ塩・ゴマ油適量、水大さじ２杯）

調理法 　

１．分量のナムルを湯がいた後、油でサッと炒める。

（生で食べてもおいしいキャベツのような野菜は水洗いする。ワラビやもやしなどは茹でた後、水気を切り、油でサッと炒める）。

２．緑豆ムクは、０．５×４センチの大きさに切る。塩を入れて沸騰させたお湯にサッとくぐらせ、塩とゴマ油を絡める。

３．分量の唐辛子みその薬味をフライパンで素早く炒め、すぐに火を消す。

４．石釜の器にゴマ油を塗り、ご飯を入れその上にナムルをのせる。石釜を火にかけ、パチパチと音がしてきたら火を止める。

５．炒めた唐辛子みそを添えて、出来上がり。

中央日報ｊｏｉｎｓ．ｃｏｍ
2008.01.31 14:49:30


個人的には山菜釜飯の方が良い。