新・カテ資料室

記事入力 : 2012/03/31 08:52
韓国産かつお節から発がん性物質
基準値を2−4倍上回るベンゾピレン検出、製品は全て回収へ

　 汁物料理のだしに使う「かつお節」から、基準値を上回る発がん性物質のベンゾピレンが検出され、回収措置が取られることになった。食品医薬品安全庁釜山地方庁は30日、韓国産のかつお節製品3種から、基準値（1キロ当たり0.010ミリグラム）を2−4倍上回るベンゾピレンが検出され、流通・販売を禁止するとともに、回収措置を取ると発表した。かつお節は、カツオを削って乾かしたもので、汁物料理やうどんのつゆのだしとして使われる。

　 かつお節メーカー「大王」（慶尚南道蜜陽市）のかつお節2種からは、200キロ（消費期限2012年6月14日）分から1キロ当たり0.027ミリグラム、別の製品231キロ分（消費期限13年3月7日）からは同0.040ミリグラムのベンゾピレンが検出された。また、テソン食品（慶尚南道金海市）の「花かつお」80キロ（消費期限12年11月23日）からは同0.019ミリグラム、漢拏食品（慶尚北道尚州市）の「薫煙マグロ」20キロ（消費期限13年1月26日）からは同0.046ミリグラムのベンゾピレンが検出されたという。

　 発がん性物質のベンゾピレンは、基準値以上の量を続けて摂取すると、がんを誘発する危険性が高まる。

　 ベンゾピレンは焼き肉や食べ物の焦げた部分にも含まれているが、今回の調査では、かつお節の製造過程で生臭さを消し、保存性を高めるために煙でいぶす際に、この物質が発生することが分かった。食薬庁は、製品を購入した消費者に対し、使用せずに返品するよう呼び掛けている。

パク・チンヨン記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版


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