女性のための日韓議論場

市中で流通されている生の鶏肉の４１．６％が食中毒菌の「カンピロバクター」菌に感染していることが分かった。この細菌は、下痢・腹痛などを起こす危険があり、食品医薬品安全庁（食医薬庁）が食中毒菌に定めたものだ。

食医薬庁によると、この菌は、熱に弱いため十分熱して食べれば問題がないが、まな板、・包丁・箸など調理道具や手を通じて、野菜や果物などにうつる危険があり、注意しなければならないという。食医薬庁が１６日伝えたところによると、２００２年〜０３年、ソウル・釜山（プサン）・光州（クァンジュ）・大田（テジョン）での鶏肉販売４００件を調べたところ、１６６件でカンピロバクター菌に感染したことが確認された。

単一の食品で、特定の食中毒菌の感染率が４０％以上になったのは今回が初めて。食医薬庁は、鶏肉を調理する際、別のまな板を使うようにし、シンク台周辺を水できれいに洗うなど衛生管理に格別な注意を払うべきだと指摘した。とりわけ、鶏肉の料理で使った調理道具は、沸騰する水に入れて消毒し、きちんと乾かしてから使用するのが安全だということ。

また、今回検出されたカンピロバクター菌は、抗生剤もあまりきかないことが確認されている。とくに、テトラサイクリンに対する耐性率は９４．６％にのぼる。



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