女性のための日韓議論場

＞＞ところで、「すし屋」を経営するコリアンは、寿司の修行はしているのでしょうか？

このあいだ、新宿だったかな？
カナダ人男性の寿司職人見つけたよ。

考えたら、すしも世界的な食べ物になったと思う。
日本人以外の寿司職人さんができるわけだからね。
要は素材の良さを生かして、美味しく、
かつ、日本料理の特徴である「見た目の」美しいことが条件です。

もちろん、日本人の若いコックさんが、
フランスの最高級の三ツ星レストランで
魚料理担当責任者のシェフとして働いています。
とっても美味しかったし、
その人に厨房まで案内してもらいました。
小生の仕事は料理関係とは程遠いが、
もし、その若いシェフが日本に帰国したら、
有名レストランのかなり高い地位で迎えられる存在でしょう。

やっぱり何事も修行第一ですね。