女性のための日韓議論場

>そうですね。トンカツだけだと今でも硬いです。

今でも硬い衣ですか。

真似をするなら、全て真似して欲しいですね。そうすれば美味しいトンカツになるのに。

恐らく、韓国では白パン粉を使用せず、赤パン粉即ち食パンを単なる粉にしたものを使っているのでしょう。

パンですからどちらも一次発酵、二次発酵しますが、白パン粉は電流を通し蒸し揚げる。食パンは焼き上げたもので、赤パン粉は耳まで含めパンくずにするから硬く、色が赤っぽくなります。

白パン粉は日本独特のものと思います。何せ天麩羅には赤パン粉など使えませんから。

そして白パン粉は食感がソフトです。