女性のための日韓議論場

＞以前にも 　 在ソウルの寿司屋を撮った写真が 　 朝鮮日報か東亜か中央に掲載されていましたが
本当に写真を撮るのが下手ですよねぇ

あの寿司の写真にもツッコミを入れましたが、今回も。

＞料理は味付けだけじゃなくて 　 盛りつけも味付けのうちだと理解しています
目で見た美しさが食欲をそそる
写真もそれと同じ事で 　 写し方によって食欲をそそりもするし削ぎもする

まず最初の写真。

＞レモンを浮かべたお茶と、月桂樹の葉とトウガラシを乗せたタクワンが最初に出てくる。「かわいい〜」という喜びの声が女子大生が座った隣のテーブルから聞こえてくる。

カメラ、アップにしすぎ！器と盛り付けのバランス・美しさが台無しです。
もっとも「月桂樹の葉とトウガラシを乗せたタクワン」の盛り付けがやっつけ仕事的で場末の居酒屋のツキダシより杜撰ですが。

次、２枚目。

＞そしてオードブル。薄く切った大根でエビとキュウリを巻き、酸っぱいワサビマヨネーズソースをかけた一品。おしゃれで美味。

＞細く千切りにしたキャベツに、少し酸っぱいマヨネーズソース。お皿が統一されていて美しい。素朴でありながら品のある陶磁器の皿が料理の雰囲気によく似合っている。

これも同様、せっかくリード文で器の美しさを書いているのに、意味がない！
盛り付けは悪くはないんですが（いいとは言えませんけどね）。

次、３枚目。

＞味噌汁は韓国人の好みに合わせ薄めにとった鰹だしのあっさり味。

＞トンカツはちょうど良い具合にあがっており、肉質も良い。肉は後味が辛いせいか、脂っこさを感じない。スパイシーな下味をつけたのだろう。

味噌汁の写真、加工しすぎ。縦横比を無視して全景を入れようとするからこんなバランスの悪い写真になってしまう。
トンカツのほうは一番ましな写真でしょう。構図は悪くない。
ただ、光の調節が少しよくない。白い肉が光って品がない写りです。

最後の写真。

＞モツァレラチーズを使った調和の取れたソース。デミグラスソースとチリソースが適当な具合に配分されている。ご飯は栄養たっぷりの黒米を使っている。大皿を使った盛り付けがいかにも女性受けしそうだ。

ロールとんかつを並べる方向がばらばらになっている。ブロッコリーも無造作に置いてあるだけ。これでは盛り付けと言わない！「女性受けしそう」云々以前の問題外。
マスタードのかけかたも90度まちがっている。切り口と垂直の方向にかけないとバランスがよくない。

味はよくても、料理は器や盛り付けも「込み」で、まず目で味わうわけですからねぇ。（嘆息）

＞韓国には芸術写真家とか居ないんでしょうかねぇ…

義弟は布団など雑貨を通信販売で扱う会社に勤務しており、カタログ用の写真撮影も現場に出向いて、管理監督いたします。
前回の訪韓時（ちょうどあの寿司写真のころでした）にそういう話を聞くと、
「うちの会社ならあんな写真は論外だ。何回でも取り直しさせています」
といい、自社カタログを見せてくれました。光をやや多めに当てているような感触はありましたが、構図やバランスは日本のものとそう変わりなく、すしやとんかつとは雲泥の差でした。