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日本における犬食通信 日本人の証言(9)

投稿者: my_favorite_dogs 投稿日時: 2002/01/26 21:41 投稿番号: [33779 / 203793]
  犬料理についてはアイヌ料理では犬は熊と同様にたたきにし(51),鹿児島ではかつて「エノコロめし」という犬飯があった(52)といわれている.また,地方は特定されていないが,映画『気違い部落』(53)の中に犬肉を調理する場面があり,ここでは鍋に砂糖と臭い消しのための焼酎を入れて煮て,醤油をつけて食べるという方法を用いている。
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