リアル
投稿者: bousounosyuucyan 投稿日時: 2003/02/14 17:30 投稿番号: [118038 / 203793]
女性です。
手作りチョコは慣れれば結構手早く出来るけど、生クリームや洋酒を入れるのがトリュフだと普通だし、テンパリングといって、40℃〜50℃の間でしか料理が出来ないのですよ?結構大変です。
50度以上に暖めすぎると、白くなって分離してしまうんです。
低すぎると固まるでしょ?
そんな簡単なものではないですよ?
料理用温度計とのにらめっこが続きます。
これは メッセージ 118033 (pup_pooh_one さん)への返信です.
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