えいのクサヤ
投稿者: uemula 投稿日時: 2003/02/02 09:42 投稿番号: [115519 / 203793]
先週のその番組は、「えい」をテーマにしていた、が、「えいのクサヤ」の試食では、屋外収録。臭気センサーでチェックすると、日本のクサヤの数値とは断然桁外れに高い数字だった。肉が分解する時、(多分他の生物とは酵素の違いなのだろう)アンモニアを多量に発生するので、特段の防腐処理(塩、酢など)なしでも腐敗菌が付かないらしい(ということは、腐敗菌すら食わない?)。と、番組で言っていた。
これは メッセージ 115516 (kdm0709 さん)への返信です.
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