近親相姦ーII

家庭で簡単に干し野菜ができる野菜乾燥機もあるようですが、人工的に乾燥させるよりも天日干し（紫外線にさらす）することで特有の旨みなり栄養成分ができるようですね。
スーパーに売っている干しシイタケなども天日干しじゃなく人工的に乾燥させたものが多いのですが、買ってきた干しシイタケを天気のよい日に日向にさらしておく（少しでも天日干しする）と風味が増すのでおためしあれ。