喫茶室「一服汁」

＞白を着させられていたのは白丁と認識していたのですが、違うのですか？
　 （朝鮮総連の民族文化のサイトで、ちょっと身分が上がると青を身につけていた、と書いてあったもんで。）

元ネタ的には、ご承知かと思いますが良家の子弟＝面堂終太郎（白い学ラン）です。
まじめに考えますと、『コリアの不思議世界』(野崎充彦)にこのような記述がありました。

＞高麗第二十五代の忠烈王元年（一二七五）の時のこと、ある臣下の上奏により、突然、白衣の着用が禁止されるのですが、それは次のような理由に基づくものでした。
「東方は木位。色はまさに青を尚ぶべし。しかるに白は金の色なり･･････木の金に制せられる象なり。請う、白色服を禁ぜんことを」（『高麗史』巻八五、刑法二、禁令）

青をつけるべき思想上の理由はこうだったのでしょうかね。染色技術上はどうなのか分かりませんが。
また、同書には次のようにもあります。

＞『朝鮮王朝実録』によれば、太祖（在位一三九二〜九八．以下在位）、太宗（一四〇〇〜一八）、世宗（一四一八〜五〇）、燕山君（一四九四〜一五〇六）、仁祖（一六二三〜四九）、顕宗（一六六〇〜七四）、粛宗（一六七五〜一七二〇）、英祖（一七二五〜七六）とほぼ四百年にわたり、断続的に白衣禁止令が出されているのです。これには、中国に倣い、士大夫層の服制を秩序づけようとする狙いがあったようですが、逆にいえば、それほど白衣着用が一般的だったということでしょう。