喫茶室「一服汁」

木綿・絹ごしは 　 別に 　 木綿や絹で作った豆腐じゃありません
豆腐を作る過程で 　 木綿の布で漉して作ったものが「木綿豆腐」

これに対して木綿豆腐よりも 　 より細かい目の布で漉しとって
「まるで絹の布目を通したような」なめらかな豆腐を「絹ごし」というのです

と言う理由だったと思います


卵豆腐・ごま豆腐などは 　 基本はあくまで大豆で
これの結合力を破壊してしまわない程度に添加物としての食材を混ぜるんだそうです


http://www.tofu.ne.jp/






>二ナ 　　　 ザル 　　　　 ハセヨ！は

最初からそうやって 　 対訳を付けてくれれば良かったんですよ