喫茶室「一服汁」

ダディ曰く

結局当時の牛肉なんて 　 乳牛ホルスタインなどの老いた牛を潰していたんじゃないかと
乳の出が悪くなれば 　 飼料と乳量のバランスが崩れますからね


また 　 ダディ曰く

当時の一般的な豚肉も今日と違い
バークシャー種などの比較的短期間に肥育する(ただしその分脂肪分も多くなる)種類の豚だったんだそうです
今日飼育されている豚は 　 ランドレース・デュロック・ヨークシャーなどと言った
肥育に時間は多少かかるけれども 　 コレステロールの元脂肪が少なく 　 あるいは
肉付きのよい 　 または多産の種類に代わりました

豚は基本的に未熟児で出産させ 　 ６ヶ月間ガシガシ喰わせて無理矢理大きくしますが
６ヶ月以上肥育しても 　 これまでほどには大きく育たないため大体半年くらいで出荷してしまうそうです

そうそう 　 ダディ曰く

ダディご幼少の折には 　 鶏のもも肉も高価で 　 ましてや「ササミ」なども高かったそうです

今はあたしの好物の缶詰に 　 「マグロとささみ」が入ってますにょ