喫茶室「一服汁」

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ムチム?

投稿者: sweet_japon 投稿日時: 2007/02/21 18:34 投稿番号: [12676 / 19672]
>>ぬかづけもキムチもピクルスも「漬物」の一種じゃないの?

>キムチと漬物は全然違うのは。
>漬物は韓国の”ムチム”になるかも知りませんが、キムチは”ムチム”じゃないです。
>発酵されたないキムチは本当のキムチじゃないと思う。

話が伝わっていないようです。
私が使った「漬物」という言葉は、ある「料理の方法」を指してます。
だから、「ぬかづけ」「ピクルス」という漬物の名前をキムチと並列して出しました。
(ちなみに、日本でポピュラーなぬかづけも発酵させる漬物です)

「ムチム」は、キムチの発酵が未熟なもののことですか?

>納豆には少し謝罪したい。

了解です。

ところでデンジャンって何?
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