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Re: 瓦そば

投稿者: kohshien21c 投稿日時: 2009/05/11 23:34 投稿番号: [790 / 1039]
>「インド料理はスパイシーなのであってただ辛いだけの朝鮮料理と一緒にされたくない」と怒りだしたのには驚いた。

インドのスパイスを使う食文化は紀元前2千数百年からとあると思います。現在は主要なもので約20種類のスパイスを使用。食文化の歴史に深みがあります。

15世紀末に大航海時代が幕開けしたのは香辛料の必要性に迫られてです。

唐辛子は16世紀に朝鮮に伝わったが、18世紀中頃に本格的に使われるようになった食文化と一緒にするなと言うのはうなずけます。
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