Re: ハシかスプーンか
投稿者: akkambeh 投稿日時: 2012/12/16 13:17 投稿番号: [30467 / 30895]
ソウルの気温は日本海側では青森県の深浦あたり、太平洋岸では気仙沼あたりとなります。日韓併合以前の朝鮮では米は殆ど取れず南部で陸稲が僅かに収穫できるだけ。日本の岩手県でも明治以前は米が出来ず雑穀が主体でした。
朝鮮では、その雑穀を雑炊状にして食していたようです。流動食を箸では掴めませんね。それで箸はおかずを摘まむために使うものであったようです。
朝鮮の両班は身分が高いので労働という下賎なことは行わない。食事も労働で有るということで病人の病院食のように食べさせて貰うのが正当とされたようです。
こんな状況ですので日本料理や中国料理などというマトモナ料理が朝鮮に存在するはずが有りません。唯一料理といえるものは祭礼の時に作るお供え物です。
これは日本で言う三方に山のように盛って量を誇るのが良としたようです(食べ切れないだけの食物を提供し、客(先祖などの霊)が満足すれば残す・・・というシナ式の客人歓待儀礼だったようです。
これは メッセージ 30456 (gre*tjp** さん)への返信です.
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