韓国人よ、現実を理解せよ！

探求もせず表面的な栄誉、名誉を得ようとするからいつも

何かが足りないのだと思うねｗ

日本食もいろいろな文化を吸収してどんどん進化しているわけで

あり、そういう努力も無しで世界で認知されるはずもなしｗ



まずい韓食の世界化は不可能
スティーブ・キム

古くから、人間の食べ物と言うのは、味さえ良ければ世界化という言葉をまだ取り出す前に自然に世界化になる。アメリカ食べ物を見ろ。メキシコ食べ物を見ろ。イタリア食べ物を見ろ。フランス食べ物を見ろ。中国食べ物を見ろ。日本食べ物を見ろ。タイ食べ物を見ろ。ベトナム食べ物を見ろ。男女老少人種を問わずで嫌やがる人がほとんどいない。韓国食べ物を見ろ。韓国人を除けば、好きな人がほとんどいない。

韓食には内在した問題が本当に多かったりする。ぴりぴりするように辛い味や塩味または全世界どの国の食べ物でも易しく発散されない嫌悪な位に酷く疎ましいにおいなど一つ二つではない。アメリカに住む海外同胞たちだけでも非韓国人と一緒に韓国式食堂に行くことをたいていとても憚る。理由がある。何の食べ物を勧めなければならないか困り果てるからだ。どんなにせっぱつまれば、2歳たちも概して韓食を遠ざけようか。

敢えて韓食の世界化という用語まで作って全国民がほらを吹くという事実はあんまり食べ物自らの味が落ちるのにまだまでも自然な世界化になっていない現実を赤裸裸に反映する。（中略）

かと言って、韓食の味を汎国家的に標準化しなさいという話が決してない。もし夢にでもそんな沒常識な事が起ったら、まさにその瞬間に韓食の世界化という目標はただたんに水の泡に転落される。食べ物の味と言うのは各板前の専有物だ。味と言うのは国家が出て管掌することができる領域が決してない。各板前の創造的な手助けを尊重しなければならない。食堂の顧客はその食堂の板前を捜すのだ。（中略）

韓食は本当に珍しい食べ物だ。見ればボール収録問題が多い。自尊心がいたむが、全般的に味もたいてい下がる。韓食の本当の味はおかずをとり除けば現われる。のっぺりしている米粒のように、かなりの韓食の主食はまずい。とても水くさいとか辛いとか塩辛くておかずなしにはのどで越すこともできない。腐食があるべき理由だ。おかずも実は幕下幕下だ。概して辛いとか塩辛いだけだ。不便な真実だ。（中略）

西洋食べ物は概して味が良い。理由がある。味を高めようと長年の時間にわたって絶え間ない努力を競走して来た結果だ。彼らの歴史を見れば自明だ。ヨーロッパ人々はかつてからおいしい食べ物を作るのに必ず必要な各種香辛料(Spice)[スパイス]を求めるためにまさに命まで出してはるか遠い波路も厭わなかった。

一方、新しい香辛料を求めるために命までかけて海外に出たというエピソードは韓国歴史書で読んだ記憶がない。私たちご先祖は中国産綿花を密かに持って来た文益漸のように衣服にはちょっと気を使っても食べ物の味の向上には無関心だった。その結果、西洋食べ物に使われる大衆的な香辛料は数百種もなるが、韓食に使われる味付けの種類は昔も今も十指に指折るほどにみすぼらしい。（以下略）

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