韓国人よ、現実を理解せよ！

ちょっとは成長したようだなｗｗ

アルデンテがようやく広がってきたのかｗｗ


【外信コラム】ソウルからヨボセヨ 　 アルデンテのパスタ
2010.12.16 03:23


　 急速に国際化する韓国ではこの１０年ほどで外食産業の多様化が進んで洋食店が増えた。好景気を背景に国民の舌も肥え、ソウルにはイタリアンレストランも多い。だが５年前、ふやけたスパゲティを出されて以来、韓国ではパスタを食べる気がしなかった。

　 最近、同僚の韓国人女性の推奨店に連れて行ってもらう機会があった。店は内装も照明も落ち着いた雰囲気。メニューのバリエーションも行き届いていて期待感が高まる。

　 そして、注文したオリーブオイルベースのパスタはしっかりとアルデンテだった。厨房（ちゅうぼう）ではゆで担当が鍋のそばに付ききりになって秒単位で時間管理をする。そこまでして初めて「髪の毛１本分の太さ」のしんが残るらしい。うれしくなって店主にゆで加減が絶妙だと伝えると複雑な表情が返ってきた。

　 韓国人にアルデンテで出すと「まだゆであがっていない」とクレームがつくことがあるというのだ。だから店ではゆで加減を客に尋ね、好みによって変えているという。

　 好みの問題と言ってしまえばそれまでだが、日本でも１９８０年代のバブル前まではコシのないパスタを出す店が多かった気がする。韓国でアルデンテが広く受け入れられるようになるのは、いつだろうか。