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クジラバーガーにクジラピザ、韓国でクジラ料理５種類が新登場

2010/04/12(月) 16:46
　　 韓国の蔚山（ウルサン）クジラ祭り推進委員会は11日、クジラの肉を使ったクジラ料理を、「第16回蔚山クジラ祭り」で新登場させると発表した。祭りではクジラカレーやクジラカツなど5種類のクジラ料理を披露する予定で、参加した市民らに新しい味覚を提供する。

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　　 韓国メディアによると、韓国にはクジラの肉を使ったスープやチゲなどいくつかの伝統料理が存在するが、若者を中心に拒否感を持つ人が多いという。蔚山市南区の飲食業支部は若者のクジラ離れを少しでも改善するため、現代人の口に馴染みやすいクジラ料理を開発。クジラの肉には独特な匂いがあるが、新しく登場するクジラ料理にはその独特な匂いは少なく、さまざまな食材とマッチするように開発された。

　　 新登場するクジラ料理は、クジラカレー、クジラカツ、クジラピザ、クジラバーガー、クジラ天ぷらの5種。専門家によると、クジラカレーはカレーの風味とクジラの肉の質感がよくマッチし、子どもからお年寄りまでおいしく食べられるものになっているという。さらに、クジラカツは下味で独特な匂いを消し、クジラピザはトッピングにすることで風味豊かに仕上がった。クジラバーガーはパテに使用したところ、牛肉よりもやわらかく肉汁が豊富だという。

　　 クジラの肉には良質なタンパク質やビタミンが豊富に含まれているため、成長期の子どもにはおやつとして、大人にはヘルシー食品としての普及が期待されている。

　　 「第16回蔚山クジラ祭り」は、3月26日に起きた韓国艦沈没事故と6月の地方選挙の影響を考慮して今月の開催が延期となり、7月1〜4日の開催が予定されている。