Re: ヤマサ醤油、万城食品、キッコーマン
投稿者: imp_mania_jk 投稿日時: 2008/11/05 22:18 投稿番号: [640 / 3699]
>>「公務小醤油」
↑これって、該当商品がないらしいです。(壮大な自爆です)
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中国で、日本のしょうゆ等からトルエン等が
検出されたとの発表について
2008年10月31日
キッコーマン株式会社
中国において、日本のしょうゆ等からトルエンおよび酢酸エチルが検出されたとの発表があり、本日、在北京日本大使館において、弊社のしょうゆが含まれる旨、発表されました。
この件につきましては、日本醤油協会よりすでに、「微量であり、人の健康に影響を及ぼすとは考えられない」 との見解が示されております。
弊社としましても、トルエンおよび酢酸エチルは、通常、しょうゆに含まれていること、検出量が微量であることから、人の健康に影響をおよぼすものではないと考えております。
なお、しょうゆ中に微量のトルエンが含まれていることについては、20年以上前より日本農芸化学会で報告されており 学会での定説とされています。
また、酢酸エチルは、醸造物中に香気成分として含まれます。酵母によって生成されたエチルアルコールと原料由来、あるいは酢酸菌や乳酸菌によって生成された酢酸から酢酸エチルが生成されます。
以上
http://www.kikkoman.co.jp/news/20081031.html?kh=top1031 醸造物中の酢酸エチルの濃度(ppm) 文献名:省略
しょうゆ(15)、清酒(12〜45)、米焼酎(25)、高粱酒(中国酒)(1280)、茅台酒
(中国酒)(1390)、ビール(10〜20)、赤ワイン(95〜174)、白ワイン(46〜98)
http://www.soysauce.or.jp/news/files/20081031-01.pdf >高粱酒(中国酒)(1280)、茅台酒(中国酒)(1390)
中国酒、最悪じゃん。
これは メッセージ 635 (aki_kaze_u_ru_ru さん)への返信です.
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