韓国の親？中国様について

日本の醤油を経験した中国人が、中国の醤油は不味いと言ってます。

わたしも中国醤油を何度か味わったことがありますが、旨味がありません。発酵菌の種類が違うのか製造工程の違いがあるのか、何が違うのか分りません。

日本のように料理の味付けのみならず、刺身、漬物や焼き魚への直接の味付けあるいはトロロ昆布に白湯をかけ醤油を加えた即席スマシ汁にも使える代物ではありません。

中国醤油は直接には使えず、料理の隠し味的な調味料と思われます。