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>ウジュンパンダン

投稿者: kkohshien2 投稿日時: 2003/12/08 00:44 投稿番号: [8283 / 49973]
>北のマナドには知人が結構長く滞在したので数度いきましたが、広いセレベスの全部はまだまわりきっていません。

懐かしいですね。マナドは一度訪問しました。日本人が教えた鰹節工場がありました。鰹節を燻す木が南洋特有の木で香りが異なるため、残念ながら要求される日本向けの商品とはなりませんでした。しかし、現地やインドネシアの料理の味付けに使われているようで、また一部日本向けの増量材として輸出されているようでした。マナド最大の生鮮物市場も訪問しましたが、中国などに比べ清潔な印象でした。                 

また、現地には日本人が指導したかつおを中心にした缶詰工場があり、日本人が一人で東南アジア向け缶詰製造の指導にあたっていました。こんな地にも日本人がいるのかと感動しました。
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