韓国軽視論←韓国人の参加、大歓迎

「シャンパンと言えばキャビア。キャビアの塩味がシャンパンの持つ甘味と絶妙にマッチ。そしてシャンパンの泡がキャビアの脂をさっぱりと流してくれます。同様の理由でスモークサーモン等の「生臭い」ニュアンスを持つ食材には良く合います。最近では和食、特に寿司、刺身との相性も注目されています。（ただし、醤油はごく控えめに。出来ればポン酢や塩で召し上がってください）

また、冬場なら牡蠣をお勧めします。牡蠣の持つ石灰質やミネラルはシャンパンに合う要因の一つ。生でも焼き牡蠣でも良いですが、コクの有るヴィンテージ・シャンパン等には濃厚なソースをかけて焼き上げた牡蠣のグラタンは最高の相性を生み出します。

またフレッシュな味わいのチーズ、フルーツや各種デザートにもシャンパンをどうぞ。 様々なタイプ、多様な味わいを持つシャンパン。食前酒としてだけでなく、（中華等）色々な料理に合わせて頂く事でその愉しみが一層広がることでしょう。」とソムリエの一人が言ってるわね。「『生臭い』ニュアンスを持つ食材には良く合います。」だってよ、お馬鹿さん（笑）。

http://www.homecoming.jp/column/051115/index.asp