韓国軽視論←韓国人の参加、大歓迎

和食の認定制度には賛成です。
日本人の組織が認めた「正当な和食レストラン」ですって証明。
決して優れたレストランですって言ってるわけじゃない。
正当な和食を提供するレストランってだけの事。

認定が無くても「正しく、美味しいレストラン」なら客は来ますから。

正当でなく、「日本食」って名前を利用した「偽者」を排除することに意味があります。
海外で和食の看板を出した「腐ったような生魚」を「刺身」で出している半島系のレストランで食事をしたことがあります。招待してくださったその国の方に「これは日本食では無いですよ。」とは言いにくかったです。
認定が無ければ客に納得される「和風」レストランで良い。
良心的で自信を持った洋風・中華風・インド風の和食レストランが出来ればそれも日本人として嬉しいことでは？
日本食の発展にも寄与すると思います。