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塩分をとりすぎないための智恵。

香辛料を入れると、塩分使用が少なくてすむ。

アマゾン等の密林開発で日本の移民がばたばた倒れたのは塩分のとりすぎが原因。

塩ジャケ(保存のため塩を濃くしていた)などを食べると、喉が渇き、水分を取りすぎることになり、汗を多量に欠き、体力を消耗した。のちにはこのことに気付き、塩ジャケを食べるときは前もって水で塩抜きした。