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>県の中心を流れる日本最長の信濃川によってもたらされた肥沃な地では、日本で最もおいしいとされる「コシヒカリ」が栽培される。このコメで作った清酒「越乃寒梅」は幻の銘酒とも言われる。

コシヒカリで作られる清酒なんて聞いたこと無いですね。
越乃寒梅は山田錦か五百万石辺りを使ってると思いますが。
と言いつつ、実は飲んだこと無いです。

「食べて美味い米と、日本酒にして美味い米とは違うんだよ」
という説明をよく聞きますが、某酒蔵で聞いた話では、酒造
好適米とは、磨いても割れ難い米のことなんだそうです。味
よりも割れ難さの方がずっと重要なんだとか。

酒蔵での大震災っていうのも悲惨ですね。灘の大打撃を思い
出します。

酒好きにとってはひやおろしが楽しみな季節だというのに、被災
者には酷なひやおろしの季節になりました。お見舞い申し上げ
ます。