火病国家救済委員会　本部

本日は久保田るり子さん。
朝鮮で激辛料理がブームって・・・
それ以外の朝鮮料理なんて知りません。

＞「あまりに辛くて頭がさっぱりする。何も考えられなくなるのがいい」

ちょっとは考えてください。朝鮮人の皆さん。

火のトリ

　 ソウルでは昨年から激辛料理が人気だ。最高人気は、鶏肉をまっ赤にいためた
「プルタク（火のトリ）」。屋台でよく見かけるのは「タクコッチ（トリ串）」で、
三十㌢もある串にでっかいトリ肉が六、七個ついている。激辛から微辛までソースを
選んでつけてもらいほおばる。中辛でもハナから火が出そうだ。
　 ソウル旧市街、武橋洞には通称「タコ通り」があって、とびっきり辛いタコ料理
「ナクチポックム」を楽しむ人々で連日、盛況だ。韓国人に言わせると「あまりに
辛くて頭がさっぱりする。何も考えられなくなるのがいい」。
　 ところで、辛いもの好きの韓国人もしばしばおなかを壊す。これをペッタルという。
地元の専門家によると舌の味覚は甘い、塩辛い、酸っぱい、苦いの四つで辛さは感じない。
辛さは痛覚で、人間の脳は辛さは味でなくて痛さと認識する。腸が反応するのもこのためで、
痛みを感じた脳は「早く痛みを取り除け」という命令を下していや長が収縮、弛緩を
繰り返しておなかが痛くなるんだそうだ。
　 辛いもので胃炎になるというが、実は唐辛子のカプサイシンには消炎作用がある。
こちらの民間療法では「胃がすっきりしないときは古い唐辛子味噌をなめろ」という。
激辛ブームが続くのは、みんながスッキリしていないってこと？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （久保田るり子）