旅人木日記またはベセスダの回想

秋刀魚は台湾の近海では獲れないので、戦前有効な冷凍技術がなかった時代には、台湾では秋刀魚が食えなかった。現在は日本から送られてくる。

十年前まで台北のある日系スーパーで秋刀魚を焼いたものを安く売っていた時代があって、わしの当時の住家から買いに行くに便利だった関係で、わしが自分で買いに行った。一家の中でわしだけが好んで食いました。今ではそのスーパーは日本資本が撤退したらしく、商品の種類が台湾的になって、焼き秋刀魚は売っていません。他の店で売っている焼き秋刀魚は、台湾式のスパイスで味がつけてあって、わしの好みに合わない。

佐藤春夫の「秋刀魚の歌」では青蜜柑の汁を絞って食っていますが、わしは台湾産の「五印醋」という酢で食うのが好きです。

五印醋とは？ 　 新宿駅南口の高島屋に「小籠包」という豚肉ミンチ料理を食わせる店ががありましたが、今でもありますかな。店の名は「鼎泰豐」です。わしは高島屋の鼎泰豐で食ったことはないが、台北の鼎泰豐本店なら行ったことがある。台湾を訪問する日本人遊客がよく行く。その店の卓上には五印醋が醤油、ソースなどとともに置いてあるので、高島屋の鼎泰豐にもあるはずだと思う。醤油のような色をした酢です。その酢の匂いが嫌いな人が台湾人にもあります。