旅人木日記またはベセスダの回想

膵炎患者で、大腸を半分切除し、胆石がまだ残っている患者として
栄養士から食してはならない物を挙げられた。。

参考までに不可とされた食材を以下に列挙する。。

糖質源：
クロワッサン、中華麺、スパゲッティ。。
（うどんがよくてスパゲッティがダメな理由は納得がいかない。。）

フルーツ：
グレープフルーツ、パイナップル、さくらんぼ、アメリカンチェリー、柿

蛋白源：
あじの干物（生はよいらしい）、鰹、マグロの脂身（赤身はよいらしい）、鰯、鯖、鮭、秋刀魚、鰤、鰻の蒲焼、ほっけ、さつま揚げ、牛肉（ヒレ・腿・ロース、バラ、挽肉ともに不可）、鶏肉（腿と胸肉は皮をとれば可）、豚肉（ヒレ・腿・ロース、バラ、挽肉ともに不可）、ハム（ボンレス、ロースともに不可）、鶏卵（黄身は不可、月見うどんも目玉焼きもできんわぁ）、プロセスチーズ、豆腐（絹ごしも木綿も脂質が意外と多いので食べるとしても半分まで）、納豆（ひき割りは可）、油揚げ、厚揚げ、牛乳（低脂肪の場合は可）

脂質源（油脂類）：
マヨネーズ（低脂質のものは可、但し少量のみ）、ヘット・ラード、ベーコン、サラミ、高脂肪の生クリーム、クリームチーズ、ゴマ（すりゴマは少量なら可）、ピーナツ、アーモンド、胡桃、ポテトチップ

ビタミン・ミネラル・食物繊維：
にら（細かく切れば可）、牛蒡、ぜんまい、アスパラガス（皮をむけば可）、セロリ、筍、茄子（皮をむくこと）、海藻類（ひじき、のり、わかめ等）、きのこ類（えのき、しめじ、しいたけ、エリンギ、まいたけなど）、こんにゃく類（こんにゃくゼリー、しらたき等）、

調味料：
カレールー、ハヤシルー（油分が多いため）

「パイナップルは病院食に出ていた」と言ったら、「大腸を切っているとは聞かされていなかった」だと。。（オイオイ

成分表示のある食品、例えば鯵缶などは、脂質の量に注意すればよいとのこと。。

グレープフルーツは、坑カルシウム系の降圧剤を服用している場合は不可だそうな。。
「降圧剤を飲んでる」って言ったら、「それも知らなかった」だとさ。。

「餃子は？」と聞くと、「焼き餃子はだめ」と言われたので、
「焼き餃子なんて、前の日の残り物を温めなおして食べるような食べ方はしない。。
水餃子しか食わないから」というと、「具に肉や玉子を入れなければ」とのこと。。

リストにタクアンがなかったので、「タクアンは？」と聞こうとしたけど、
「タクアンの色づけに使うクチナシに胆汁分泌促進作用がある」のを思い出したので聞くまでもないからやめた。。

この栄養士、実は高校時代の友達が栄養士の専門学校に通っていたときの後輩なのだ。。
向こうは忘れているらしいので、何も言わずにおいたが、大丈夫かね、この病院。。
病院食で様態が変ったら笑い話にならんぞ。。