今年の夏休みわ
投稿者： Ryojin_boku 投稿日時： 2005/02/15 20:57 投稿番号： [4812 / 6473]
どこに出かけますかね。
ふむ
飯がうまいのわアジアですが。
旨み成分としてアジアわイノシン酸とは「かつお節」などの旨み成分の事で、鶏肉などの美味しさの成分もこのイノシン酸だと言われている。このイノシン酸などの旨み成分は、「昆布」などの旨み成分であるグルタミン酸などと混ざり合うと「相乗効果」を発揮しイノシン酸とグルタミン酸の比率が１:１０のときに最も旨みが増すと言われています。
豚肉一切れと昆布１０枚お煮ればいいのだらうか。
ふむ
これは メッセージ 1 (ryojin_boku_2nd さん)への返信です．
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835368/n9bfmlzffc5ada4dea4bfa4oa5ya5bba59a5c0a4n2sadb_1/4812.html