旅人木日記またはベセスダの回想

ワシもふむだわなあ…です。

要するは舌の感覚です。だと思います。
舌細胞に刺激のあるのを一般的に辛口とか言いますが
刺激のないのを甘口と言ってしまいます。

鼻腔の問題もありますし

食道の入り口への感覚も問題もありますし

胃への刺激度もあります。

これはなんなんでしょうか？
複雑な問題が絡み合ってます。
中国の党の内部問題と掛けて
日本の酒の味と解いたらいかがでしょうか？

米の種類など材料の薀蓄をお願いいたします。