旅人木日記またはベセスダの回想

＞ 餃子は北方の料理なんですか？

　 一応全国的な家庭料理なんですが、
起源は麺類を主食とする北方ですから、
米食中心の揚子江以南では、作れない人が多いです。

＃どこかで読んだが、少なくとも元の時代にさかのぼれます。
＃元の時代は「扁食」と呼ばれていました。

＞具は何を入れるのが一番美味しいですか？

　 好みですね。
うちは、ニラとタマゴ、ニラとミンチ、
キャベツとミンチ、キャベツとニラとミンチ、
パセリとピーマンとミンチ、
ハクサイと海老とミンチ、などがあります。

＞中国も亭主関白って言うのが
＞あるんですか？
＞ドコとも妻の方が強い！っていうのが
＞世の常のようなんですが？！

　 これは地域差が非常に大きいです。
もちろん同じ地域でも正反対の家庭があるが、
大雑把にいえば、北方は亭主関白、南方は嬶天下です。
北方でも一番亭主関白なのは東北地方でしょうか？
南方で最も嬶天下なのは上海でしょう。
上海では基本的になるべく男性が家事をします。
仕事がありながら洗濯、料理など家事一式を取り仕切る上海の男性が多いです。