北京は素敵

私は麺類が大好物。とりわけラーメンが好き。
今では北京にも多くの日本人の経営者がラーメン店
を出しておられる。

日本でも全国無数のラーメン店がありランク付け
なんかもされているし、行列ができる店もあるそうだ。
互いに切磋琢磨し店主はさらにおいしいラーメンを
作ろうと努力されている。従いますますラーメンが
おいしくなるようだ。

北京でも日本人向けの月刊誌でラーメン店が紹介
されている。そのような情報誌と口コミでバスに
乗ってあちこちの店に出かけいる。開店したばかり
のラーメン店でこれは日本にもっていっても評判に
なるだろうというラーメンもある。しかしその味は
１年くらいしか持続しない。明らかにまずくなってゆく。

このまえうまいラーメンを出していた日本人の経営者
に「ここのラーメンは以前はすごくうまいのでよく
食べに来たのですが、最近はすごくまずくなりましたね」
というと「料理人が次々に代ってしまうので味を維持
できないのです。別のおいしい店を探してそこへ行って
もらうしか仕方ないですね」という返事。

最近開店したばかりの店に立て続けに何軒かアタックしてみた。
これはうまいと感じた店は２軒のみ。この味が何時まで
続けられるだろうか。期待している次第である。