上海と日本

CRJさんに最初に会ったのは2005年の上海でも反日デモが起きた直後です。当時YAHOO掲示板には上海関係以外に中華料理関係のトピックもあり、両方で活躍していたCRJさんのキツイ表現のコメントを読みながら、これは一度本人に会って話を聞いてみなければと思ったのです。

尾崎さんの書かれた「素材の繊細な味を損なう事なく仕上げる和食と素材の味をﾌﾞﾁ壊すｵﾉﾚらの味付けを一緒にするな｡」というようなことを言う日本人は多い。中国人はそういう風に言われると、時には本心に反して、日本人と同じ価値観に立ち、そんなことはない！と反論してしまうこともあるのです。これは僕のような本場の中華料理を研究している人間にとっては非常に困ったことです。

尾崎さんは↓の記事で、高知ではニンニク塊を片手に、かじりながら鰹を食べていたという僕のコメントに対して気を悪くされたのでしょうか？僕は純粋に鰹のタタキを本来の食べ方で食べてみたいだけなのです。信じてください。

http://blogs.yahoo.co.jp/jimmy_arakawa/42693886.html