鯨食時には水銀に注意しましょう

どれだけ危険な食材なのか
日本生活協同組合連合会（ＣＯＯＰ）のＨＰから抜粋して転記しておきましょう

おれが大げさに表現してないのが判ると思いますよ

世間では知らない人が多すぎるだけです

生協は消費者の立場に立った食品の安全行政や消費者行政の実現と強化、平和・環境・福祉をめぐる活動や事業している団体
つまり消費者の味方ですね


◎一般の方へ
　 鯨肉のうちイルカ（歯鯨類）の肉には特に高い濃度のメチル水銀が含まれるため、ごくたまに嗜む程度にされることをお勧めします。

◎妊婦、幼児、近く妊娠を予定されている方へ
　 鯨肉のうちイルカ（歯鯨類）の肉には特に高い濃度のメチル水銀が含まれるため、妊婦、幼児、近く妊娠を予定されている方は、イルカ肉の摂取を控えることをお勧めします。なお、イルカ肉が「ミンククジラ」「クジラ」等と不適正な表示をして販売されるケースもあるのでご注意ください。


　 水銀は水俣病*1の原因物質として知られる有害重金属で、特にメチル水銀などの有機水銀は中枢神経に障害を起こします。メチル水銀は胎盤を通して胎児に移行しやすく、胎児は水銀への感受性が高いために、妊婦がメチル水銀を摂取すると胎児の中枢神経系（脳）の発達への影響が懸念されます。


成人にあっても、メチル水銀を大量に摂取すれば水俣病のような病気になります。通常の食生活では心配ありませんが、極端な偏食をすると影響が否定できません。メチル水銀の摂取によって、心血管系などへの影響が出るおそれなどを指摘する報告もあります。日本生協連では、一般成人でも、WHOが水俣病のデータから設定した旧PTWIの3.3μg/kg体重/weekを超えないようにメチル水銀の摂取を抑えるべきと考えます。