クジラを食べるのは日本の食文化

『鯨と海のものがたり』 　 奈須敬二 　 著 　 成山堂書店


「鯨の海洋環境に関する研究」で農学博士号授与された鯨研究の権威の一人ですね。
２６０頁を超える内容で、非常に読み応えがあります。