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>>納豆

投稿者: RutlandSq 投稿日時: 2002/07/29 20:43 投稿番号: [61881 / 99628]
遅レス&トピズレ勘弁

「納豆」と「豆腐」の漢字表記が入れ替わっているんじゃないかという説が
出てきていますが、これは誤解です。

まず豆腐ですが、中国でも豆腐は豆腐です。
「腐」の原義には諸説がありますが基本的には「腐」の原義は「あつめる」の意。
その他「カード (curd)」の意もあります。
また「乳腐 (ヨーグルト)」に似せて豆乳で代用したためとも。

一方、「納豆」という名前は、寺の納所(台所)で作られたことに由来する
といわれています。戒律で肉食が禁じられていた僧侶にとって、納豆は非常
に重要なタンパク源でした。
納所で大豆を原料に作るから「納豆」。

以上
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