韓国ふざけんな

ご存知のように、トルコ料理はフランス料理、中国料理に並ぶ世界三大料理のひとつと言われています。しかし、どんなものがトルコ料理かと問われると返事に困る人も多いのではないでしょうか？神秘的で魅惑的なトルコ料理の数々はベールに隠されたままなのです。
華やかなオスマン＝トルコ宮廷料理の影響が今も色濃く残されているトルコ料理は、種類も多彩で、アジア的要素と地中海的要素を併せ持っているのが特徴です。

具体的にはピラフ（アジア的要素）、ピーマンやトマト（地中海的要素）、羊肉が主な通常の献立で、イスラム教徒の多いトルコでは、殆ど豚肉を食べることがありません。街には「ロカンタ」と呼ばれる大衆レストランが軒を連ね、入口付近には、美味しそうな煮込み料理が並び、目を奪います。トルコ料理を知るには、このロカンタでいろいろ注文して食べてみるのが一番でしょう。好みのものを指さすだけでオーダーはOK。パンは食べ放題という店が多いので、リーズナブルに食事を満喫することが出来るのです。

また、トルコ名物と言えば「ドネルケバブ」という、言ってみれば回転焼肉。味付けした薄切り肉を金棒に巻き、炉の前で回転しながら焼くというユニークなもので、トルコ版ファーストフードのような専門店では、これをパンに挟みサンドイッチにして売っています。ヨーグルトドリンク「アイラン」と一緒に、一度はガブリとトライしたい一品です。

ヨーロッパともアジアとも、また違う、独特の料理が楽しめるトルコ料理。その素晴らしさに出会った時、料理の奥深さや歴史の不思議さを感じないわけにはいきません