韓国ふざけんな

江戸時代まではわりとよく食べられていたようです。
文化を知る手がかりとして、「日本の食文化」「考古学 　 食」
などで検索されてみては如何でしょう。

また、時代小説などからもそれは伺うことが出来ます。
本の題名をちょっと忘れてしまったのですが、
藤沢周平の「アカ」という短篇で、飼っていた赤犬を食われ、
妹の許婚との婚約を破棄してしまう場面などがあります。
おそらく「蝉しぐれ」だったように思います。
若者が好んで食していたようですが（年寄りは敬遠した）、
割合習慣づいていたことは否めません。

江戸の人が急に犬を食べなくなった、などとは考えにくいため、
その後も食べていた地域はあったのではないでしょうか。

本編とは関係ない横やりで申し訳ないですが、一応。