トルコ

＞苦いといえば、今日パザールで柿の試食をしたら、甘かった。
「これ渋くないの？大丈夫？」と念を押して聞いたら、「大丈夫大丈夫」
というので１キロ１リラを３キロも買った。早速、家に帰って
一口、ヽ(; ゜Д゜i|!)ギャアア!!ΞΞヾ( 　　 !|i)ノ"ΞΞギャアア!!(!|i ゜Д ゜;)ノ
やっぱり渋柿だった。

渋みは皮の近くに黒い粒々に集中しているから、それを避ければ大抵は問題なし。
それでも渋いなら、焼酎に漬ければ渋みは消える。焼酎がなければ干し柿にすべし。