モロッコ　MARCO　MOROCCO

あの丸いモロッコパン、ホブスですよね。
出来たてはそれだけでもおいしいですよね。
みずみずしいほっかほかのご飯をおいしく頂くのと同じような感じがありますよね（＾＾）

これは面白いことにモロッコを南下すればするほどおいしさは少しずつ増してきます。
セネガルやマリやブルキナファソに行くほどおいしいです（ここではフランスパン）。象牙海岸まで行くと多少落ちますね。
たぶんこれは乾燥状態にもよるのではないですか？
食の専門家でないので詳しくは分かりませんが、
小麦粉の乾燥とか出来あがりの周辺環境の乾燥とかその辺りが関係しているような気がします。
たぶんフランスで食べるよりうまいですね。

日本ではまったくダメですね。「これは最もフランスパンに近い」と言われてもいつもがっかりします。どんな高級店であろうとも、フランスで何年も修行した職人でもあの味は出せないでしょうね。

ホブスを出してくれるのはモロッコレストランですが、イマイチです。
あの味を知っている人には日本のパンは妥協して「アジアバージョン」食べるしかないでしょう！