最低限の理科知識は習得しよう！！

04年7月2日、食品安全委員会添加物専門委員会は「遺伝毒性および腎臓への発がん性が認められており、アカネ色素についてADIを設定できない」
という審議結果を出し、本委員会の食品安全委員会に報告された。
アカネ色素とは、西洋アカネという植物の根から得られ、アリザリン、ルベルトリン酸、ルシヂン-3-O-プリメヴェロシドなどを主成分とする赤色の色素で、
ハム、ソーセージ、菓子、ジュースなどの着色剤に用いられている。
天然物でもリスクがあるということがこれでも解りますね。
そういえば最近ジャガイモの芽かなんかで中毒起こしたニュースもありましたね・・・。
合成物＝危険だから安全な天然物にしなさい、という考え方は非科学的と言うことで。（今更ですが。）