さあ！諸君！捕鯨問題だ！

鯨肉ミートソース開発
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2012年08月03日


鯨肉のミートソースを開発した下関商業高校の商業研究部＝下関市後田町４丁目
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◆下関商高生、企業と共同企画 　


　　 下関商業高校の商業研究部が、鯨肉を使ったミートソースを商品開発した。「幅広い年齢層に気軽に食べてもらい、下関名物にしたい」と意気込む。４、５日にシーモール下関で販売する。


　　 下関市の鯨肉加工会社「東冷」と共同で企画した。商業研究部はこれまでにフグの骨の粉末をめんに練り込んだラーメンなどを開発した実績がある。鯨の商品開発の依頼を東冷から受け、３年生の山路晴香さん（１８）と藤中愛美さん（１７）が昨冬から東冷側と検討や試食を重ねてきた。


　　 「値段を下げる工夫が難しかった」と山路さん。鯨肉が高価な分、外装を箱から袋に変えるなど原価を削っていった。パッケージデザインも自分たちで考え、「幅広い世代に興味を持ってもらえるよういろんな用途を提案しよう」と、パンにトッピングするピザトーストや、ご飯に乗せるミートソース丼などの食べ方も商品に添付した。藤中さんは「ふぐと同じくらい有名になれば」と期待する。


　　 今後は唐戸地区の商業施設「カモンワーフ」や中国道の王司パーキングエリアで土産物として販売する計画という。パッケージの裏面にはスマートフォン向けの観光サイトにつながるＱＲコードも掲載した。「商品を観光振興にもつなげたい」と商業研究部で作成したサイトだ。名物や祭り、歴史を紹介しているほか、全地球測位システム（ＧＰＳ）を使ってまち歩きのナビゲートもできる。


　　 ４、５の両日は午前１０時〜午後５時、シーモール下関１階コンコースで、１袋１食入り５８０円で販売する。ミートソースに合わせて企画した菊川のそうめんの技術を使ったパスタや、「味の薩長同盟」をテーマに昨年から取り組んでいるブランド「さっちょ」の商品も販売する。
（大隈崇）